Cafeaua reprezintă mult mai mult decât o băutură simplă: este un adevărat rit zilnic, un obicei indispensabil pentru milioane de oameni.
De la moka de casă până la barul acasă sub casă, cafeaua marchează ritmurile zilei și însoțește momentele de socialitate, pauză și concentrare. Deși gustul nu este universal apreciat, cei care îl iubesc este adesea profund legat, atât de mult încât îl definește „o necesitate”, dacă nu „o dependență”.
În ultimii ani, numeroase studii științifice au reevaluat rolul cafelei în dieta zilnică. Nu numai că nu este dăunător – dacă este consumat cu moderație – dar poate aduce chiar și beneficii relevante pentru sănătate. Cu toate acestea, nu toate soiurile de pe piață sunt egale, iar unele, așa cum au subliniat investigațiile recente, ar putea implică departe de a fi neglijabile pentru riscurile pentru sănătate a consumatorului.
Beneficiile cafelei conform științei
Potrivit unui studiu publicat pe New England Journal of Medicineconsumul de până la 4-5 căni de cafea pe zi (cantitatea care trebuie redusă pentru femeile însărcinate) poate fi compatibilă cu un stil de viață sănătos. De fapt, cafeaua este bogată în compuși bioactivi, inclusiv polifenoli și antioxidanți, care contribuie la protejarea corpului de o serie de boli cronice.
Fundația Umberto Veronesi subliniază, de exemplu, modul în care consumul regulat de cafea este asociat cu o reducere a riscului de a dezvolta patologii grave, cum ar fi Diabetul de tip 2, boala Parkinson, unele boli cardiovasculare și chiar unele tipuri de cancer. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a lămurit că cafeaua, contrar a ceea ce s -a crezut în trecut, nu este asociată cu un risc crescut de cancer; Într -adevăr, ar putea oferi o anumită protecție împotriva ficatului, endometrului, prostatei și tumorilor pielii.
Cu toate acestea, trebuie menționat că aceste beneficii se referă doar la cafeaua tradițională, nu la băuturile cu aromă de zahăr sau la cafea și trebuie să fie întotdeauna evaluate în contextul sănătății individuale. De fapt, există condiții specifice – cum ar fi Hipertensiune arterială, reflux gastroesofagian, aritmii sau tulburări de somn – în care, de asemenea, consumul moderat de cofeină poate fi problematic. Prin urmare, este întotdeauna recomandat să vă contactați medicul înainte de a vă schimba obiceiurile alimentare.
Cafeaua periculoasă pe care o găsiți la supermarket
În ciuda avantajelor descrise mai sus, nu toate formele de cafea sunt lipsite de riscuri. Cazul emblematic este reprezentat de cafeaua decaffeinată, deosebit de răspândită în supermarketuri și magazine cu reduceri, inclusiv Conad. După cum a raportat o anchetă de către lunar Jacheta de salvaremulte dintre cele mai frecvente mărci folosesc metode de de decaffeinizare care implică utilizarea de solvenți chimici potențial dăunători.
În special, a fost introdus diclorometanul – un solvent organic folosit pentru extragerea cofeinei – de către agenția internațională pentru cercetarea cancerului Printre substanțele „posibil cancerigene pentru om” (categoria 2B). Deși legea oferă limite foarte restrictive la reziduurile admise în produsul final, consumul zilnic și regulat de cafea tratată cu această metodă ar putea aduce, în timp, în timp, la acumularea de urme ale substanței din corp.
Profesorul Luca Campisi, profesor de toxicologie alimentară la Universitatea din Pisa, a avertizat împotriva acestui aspect: „Chiar și mici cantități reziduale de diclorometan se pot acumula în corp dacă cafeaua decaffeinată este consumată în mod regulat”. Sfatul său este clar: privilegiul mărcilor care utilizează metode naturale de de de de de de de decaffeinizare, cum ar fi cea bazată pe dioxid de carbon, complet sigure și fără riscuri toxicologice.
Cum să te orientezi în alegere: transparență și conștientizare
Problema principală constă în transparența slabă a etichetelor. În mod clar, multe mărci nu specifică metoda de decaffeinizare adoptat, lăsând consumatorul să nu știe procesul la care a fost supus produsul pe care îl cumpără. Totuși, diferența este substanțială: să alegi o cafea decafeinată tratată cu CO₂ natural, deși la un cost puțin mai mare, poate face diferența în ceea ce privește siguranța și sănătatea pe termen lung.
În absența indicațiilor explicite, poate fi util să consultați investigații independente sau să contactați direct producătorii pentru a solicita informații detaliate. Unele mărci – în special benzile biologice sau premium – cu mândrie explicit utilizarea metodelor naturale, reprezentând o alegere mai sigură pentru consumatorii atenți.
Ca în cazul oricărui obicei alimentar, moderația și informațiile sunt cheile pentru consumul sigur și benefic. Și când vine vorba de cafea, chiar și un mic detaliu, cum ar fi metoda de decaffeinizare, poate face o mare diferență.
