Puoi mangiare patate germogliate o dovresti buttarle via?
Ti spieghiamo cosa significano i tuoi occhi sulle patate e quando dovresti stare attento. Si scopre che in alcune situazioni è meglio gettare le patate, perché possono essere tossiche.
La buona notizia è che un solo bocciolo non sempre crea una patata inutilizzabile. Tuttavia, se noti che il tubercolo inizia a diventare verde o è coperto da numerosi gemme, è meglio non mangiarlo. La cosa principale è eliminarli correttamente ed essere consapevoli del potenziale pericolo.
Vale la pena sapere che durante la germinazione aumenta il livello di solare nelle patate: una tossina, il cui eccesso può portare a problemi di salute. I sintomi dell’intossicazione da solare includono: mal di testa, vomito o altro disagio nello stomaco. Pertanto, prima di mangiare, rimuovere sempre attentamente le gemme e gli occhi, tagliandoli con un bordo di circa un centimetro.
Cosa significa patate verdi?
La situazione diventa più grave quando le macchie verdi appaiono sui tuberi. Il cambiamento del colore indica la presenza di clorofilla, nonché l’accumulo di tossine dannose in queste aree. Il nutrizionista Maggie Michalczyk nota che l’esposizione delle patate alla luce solare contribuisce a questo processo. Il consumo di tali verdure non è raccomandato a causa del rischio di avvelenamento.
Per evitare problemi, si consiglia di conservare patate in un luogo fresco e buio. Ciò consentirà loro di rimanere freschi e sicuri da mangiare più a lungo. Quando acquisti, scegli i tuberi senza segni di alterazione e germoglio.
Come conservare correttamente le patate?
Le condizioni di stoccaggio appropriate sono la chiave per prolungare la freschezza delle patate. Sia le varietà classiche che le patate dolci dovrebbero essere tenute in un posto scuro e fresco, lontano dalla luce del sole. Ciò impedirà non solo a germogliare, ma anche dell’accumulo di tossine.
Se noti un bocciolo su una patata, non gettarlo subito. Basta tagliare il germe insieme alla parte adiacente del tubero. Tuttavia, non dimenticare che non devi mangiare solo le gemme o le parti verdi della patata, poiché contengono un’alta concentrazione di solare.
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