Le navi dalla ghisa Sono essenziali in cucina, noti per la loro durata e il calore eccellente, il che li rende perfetti per cucinare una varietà di piatti. Tuttavia, la loro pulizia richiede un’assistenza speciale per mantenere il “condimento” e prevenire la ruggine. A differenza dei vasi ordinari, quelli in ghisa non devono essere puliti con detergenti aggressivi o immersi per lunghi periodi, perché questi metodi possono rimuovere lo strato protettivo e danneggiare la superficie della pentola.
Se non sei sicuro di come pulire la tua ghisa in modo efficiente, senza rovinarla, ti insegniamo passo dopo passo e ti offriamo anche suggerimenti di manutenzione.
Con cosa viene pulita la ghisa correttamente
Pulire una ghisa può sembrare un tormento, ma con le giuste tecniche, puoi mantenere la sua qualità e prolungare la durata della vita. Ecco una guida passo-passo che ti insegnerà cosa pulire la ghisa senza danneggiarlo.
Pulisce dopo ogni uso: Dopo aver cucinato, lascia raffreddare leggermente lo sapone, ma non completamente. È più facile pulire una nave calda, perché i residui vengono rimossi in modo più efficiente. Evita l’uso di detergenti aggressivi o spugne abrasive, perché possono rimuovere la stagione. Invece, opta per l’acqua calda e una spugna morbida.
Rimuove i residui bloccati: Per i cibi incollati, cospargere sale grossolana nel calderone e strofinare con un panno umido o un panno morbido. Atti di sale Come un lieve abrasivo che non influirà sul condimento. In alternativa, puoi far bollire un po ‘d’acqua nel calderone per staccare i residui duri prima di pulire. Puoi anche trovare in trade set di speciali in acciaio inossidabile per la pulizia dei residui sui vasi in ghisa.
Asciugare bene: Dopo aver pulito il calderone, asciugalo immediatamente per evitare la ruggine. Usa un panno morbido o un tovagliolo di carta. Per ulteriore protezione, metti il bollitore a fuoco basso per diversi minuti per assicurarti che tutta l’umidità evapora.
Condire di nuovo se necessario: Se noti Terne punti o Formazione di ruggineè tempo di condire di nuovo il calderone. Applicare un sottile strato di olio vegetale con un punto di combustione elevato (o strutto) sull’intera superficie. Cuocere la nave sottosopra nel forno a 180 ° C per circa un’ora. Quindi lascialo raffreddare completamente prima del deposito.
Evita errori frequenti: Non lasciare mai il bollitore che si attenua in ghisa nell’acqua e non mettilo nella lavastoviglie in quanto questo può prendere arrugginire e può danneggiare la stagione. Evita anche la cottura di cibi acidi, come i pomodori, per lunghi periodi, perché possono usare lo strato protettivo.
Archiviazione correttamente: Assicurati che il calderone sia completamente asciutto prima di conservarlo. Metti un tovagliolo di carta o un panno al chiuso per assorbire qualsiasi umidità e mantenere il coperchio leggermente aperto per consentire la circolazione dell’aria.
Perché la ghisa ruggine
La ghisa ruggisce perché è molto reattivo all’umidità e all’aria. La ruggine si forma Quando il ferro reagisce con ossigeno in presenza di acqua, creando ossido di ferro. Questo processo è accelerato se la nave non è adeguatamente asciutta, è immagazzinata in condizioni di umidità o ha danneggiato il condimento protettivo. Il condimento, uno strato di olio polimerizzato, funge da barriera contro l’umidità e aiuta a mantenere la superficie non scale della nave. Se questo strato viene rimosso, la ghisa diventa vulnerabile alla ruggine.
La prevenzione della ruggine sulla ghisa comporta la cura e la manutenzione adeguate. Asciugare sempre la ciotola in ghisa immediatamente dopo il lavaggio per rimuovere qualsiasi umidità residua. Per ulteriore protezione, mettilo a fuoco basso per diversi minuti per assicurarti che tutta l’acqua evapora.
La riaformante è essenziale per essere in attesa ruggine a distanza. Applicare regolarmente un sottile strato di olio sulla superficie e scaldare la ciotola nel forno o sulla stufa per mantenere lo strato protettivo. Ciò non solo previene la ruggine, ma aumenta anche le proprietà non scintillanti della nave.
L’archiviazione corretta è un altro fattore chiave. Conservare la nave in ghisa in un luogo asciutto e, se possibile, mettere un tovagliolo di carta all’interno per assorbire qualsiasi traccia di umidità. Evita di mettere altri vasi di cottura sui vasi in ghisa, perché i graffi possono danneggiare lo strato protettivo all’interno.
Suggerimenti per la corretta manutenzione dei vasi in ghisa
La corretta manutenzione dei vasi in ghisa garantisce la loro longevità, funzionalità e prestazioni. Con la giusta cura, una nave in ghisa può richiedere generazioni. Ecco alcuni suggerimenti essenziali per l’efficace manutenzione dei vasi in ghisa:
- Stagione regolarmente – Il condimento è essenziale per la creazione di una superficie non scintillante e la protezione del vaso di ruggine. Per stagione, applicare un sottile strato di olio ad alta combustione, come olio di lino o semi di uva sull’intera pentola. Mettilo a testa in giù nel forno a 180 ° C per un’ora, mettendo una teglia sotto per catturare le gocce di olio. Lascialo raffreddare completamente prima dell’uso.
- Pulire dopo ogni uso – Pulisci sempre la pentola di ghisa dopo aver cucinato. Usa acqua calda e una spugna morbida per pulire i vasi in ghisa. Per i residui di alimenti ostinati, cospargere il sale grosso e strofinare leggermente o far bollire un po ‘d’acqua nella pentola per rimuovere i detriti.
- Evita di ammorbidimento e lavastoviglie – La ghisa è porosa, il che significa che può assorbire l’acqua se viene lasciata in ammollo, portando alla ruggine. Allo stesso modo, evita l’uso di La lavastoviglieperché espone la pentola in acqua in eccesso e agenti di pulizia aggressivi.
- Asciugare immediatamente e completamente – Dopo il lavaggio, asciugare la nave completa con un panno o un tovagliolo di carta.
- Archiviazione correttamente – Conservare la pentola di ghisa in un luogo fresco e asciutto. Tenere il coperchio leggermente aperto o posizionare un tovagliolo di carta all’interno per consentire il flusso d’aria e assorbire l’umidità.
- Gestisci prontamente Rust – Se appare la ruggine, non farti prendere dal panico. Strofina l’area interessata con lana in acciaio o una spazzola dura fino a quando la ruggine non viene rimossa. Risciacquare, asciugare bene e ristabilire la nave per ripristinare lo strato protettivo.
- Evita di cucinare spesso cibi molto acidi – Alimenti come pomodori e aceto possono erodere il condimento nel tempo. Se cuoci di piatti acidi, condire di nuovo la pentola per mantenere lo strato protettivo.
- Usa regolarmente la pentola – L’uso frequente aiuta a mantenere il condimento mediante ridistribuzione uniforme degli oli in superficie.
