Capacele de plastic ale terrinilor: cum să elimini mirosurile persistente
Deschiderea unui bol și perceperea unui miros care nu aparține mâncării tocmai introduse este o experiență enervantă, dar obișnuită în multe bucătării. Capacele de plastic utilizate pentru conservarea alimentelor tind să absoarbă și să țină mirosurile într -un mod încăpățânat, mai ales atunci când conțin alimente aromatice, cum ar fi ceapă, brânză condimentată sau sosuri picante, așa cum este confirmat de un studiu publicat în Journal of Food Science (2018).
Aceste mirosuri persistente nu numai că reprezintă o supărare zilnică, dar pot compromite experiența noastră de conservare a alimentelor și, uneori, influențează chiar și aroma alimentelor. Din fericire, există metode simple și eficiente pentru a elimina definitiv aceste urme olfactive nedorite, exploatând reacții chimice naturale, principii de absorbție și evaporare. Să vedem în detaliu de ce copertele păstrează mirosurile și care strategii să adopte pentru o soluție de durată.
Pentru că plasticul ține mirosurile: știința microporilor
Plasticul folosit pentru recipientele alimentare este adesea confecționat din polipropilenă sau polietilenă, materiale apreciate pentru ușurința și rezistența lor. Autoritatea europeană de siguranță alimentară (EFSA) a raportat în 2019 modul în care aceste materiale sunt „utilizate pe scară largă pentru ambalajele alimentare datorită proprietăților lor de ușurință, rezistență și siguranță pentru contactul cu alimentele”. Cu toate acestea, acești polimeri au o suprafață microporoasă, invizibilă pentru ochiul gol, dar suficient pentru a reține moleculele mirositoare.
Când un aliment deosebit de aromatic este păstrat într -un bol cu capac de plastic, moleculele volatile pătrund în micropori și rămân prinse, apoi eliberate treptat în timp. Acest lucru apare într -un mod mai accentuat dacă capacul este expus la temperaturi ridicate (spălarea cu apă caldă, cuptor cu microunde), dacă au fost păstrate alimente grase, ceea ce facilitează aderența moleculelor mirositoare sau dacă recipientul a rămas închis mult timp fără ventilație.
Deoarece aceste mirosuri nu sunt ușor eliminate cu spălarea normală, este necesar să intervină cu tehnici specifice care neutralizează și îndepărtează particulele mirositoare prinse.
Bicarbonat de sodiu: neutralizatorul natural prin excelență
Unul dintre cele mai eficiente remedii pentru eliberarea capacelor cu mirosuri persistente este utilizarea bicarbonatului de sodiu, un ingredient bine cunoscut pentru proprietățile sale absorbante și deodorante. Potrivit unui studiu publicat în Journal of Chemical Education (2020), bicarbonatul de sodiu „acționează ca un tampon, neutralizând atât acid, cât și baze, contribuind astfel la eliminarea multor mirosuri”. Această abilitate de a interacționa cu diferite tipuri de molecule o face deosebit de versatilă în neutralizarea substanțelor responsabile de mirosuri proaste.
Pentru o curățare eficientă cu bicarbonat de sodiu, trebuie să fie preparată o soluție prin dizolvarea a două linguri de sodă de copt pentru fiecare litru de apă caldă într -un bol mare. Înmuiați capacele și înmuiați -le cel puțin două ore (pentru mirosuri mai persistente, este posibil să se extindă timpul de imersiune până toată noaptea). Ulterior, periați ușor folosind o perie moale sau un burete ușor abraziv pentru a îndepărta orice particule reziduale. În cele din urmă, clătiți cu multă apă și uscați bine înainte de a depozita capacele.
Pentru un efect și mai puternic, puteți crea o paste densă cu bicarbonat de sodiu și apă mică, pentru a fi aplicate direct pe suprafața internă a capacului. După 30 de minute de așezare, doar clătiți și uscați pentru a elimina mirosurile mai tenace.
Puterea de purificare a luminii solare împotriva mirosurilor
O metodă adesea subestimată, dar potențial eficientă, este expunerea la soare. Cercetările publicate în Știința și tehnologia mediului (2021) au arătat că „expunerea la lumina soarelui poate degrada unii compuși organici volatili responsabili de mirosuri, dar eficacitatea variază semnificativ în funcție de structura moleculară”. Acest lucru înseamnă că, în timp ce razele UV pot ajuta efectiv la degradarea unor molecule mirositoare, rezultatele ar putea varia în funcție de tipul specific de miros care trebuie eliminat.
Pentru a exploata acțiunea soarelui, după curățarea capacelor cu sodă de copt, este recomandabil să le expuneți direct la lumina soarelui timp de cel puțin 4-6 ore, poziționându-le pe o suprafață curată și uscată pentru a permite ventilația adecvată. Este important să le rotiți din când în când pentru o expunere uniformă.
Acest tratament se poate dovedi deosebit de util pentru a face față mirosurilor de alimente fermentate, usturoi, ceapă și condimente intense. În plus, lumina soarelui are proprietăți antimicrobiene naturale care pot ajuta la reducerea prezenței bacteriilor, ceea ce ar putea contribui la permanența mirosurilor.
Uleiul ca barieră de protecție: mit sau realitate?
Ideea a fost propusă ca un strat subțire de ulei de măsline aplicat în interiorul capacului să poată crea o barieră de protecție care împiedică să pătrundă moleculele mirositoare de micropori din plastic. Cu toate acestea, este important de menționat că această afirmație nu este susținută de dovezi științifice solide. În timp ce teoretic, uleiul poate crea o barieră temporară, nu există studii revizuite de la egal la egal care să demonstreze eficacitatea acestuia în prevenirea absorbției mirosurilor pe termen lung.
Cu toate acestea, pentru cei care doresc să experimenteze cu această abordare, este posibil să se usuce perfect capacele după curățare, turnând câteva picături de ulei de măsline (sau un alt ulei alimentar neutru) pe o cârpă moale, răspândind un voal subțire pe suprafața internă a capacului, fără a exagera pentru a evita reziduurile uleioase evidente. După câteva minute, puteți pune capacul pe bol și să îl păstrați normal.
Este recomandabil să luăm în considerare această metodă ca un experimental și să evalueze personal eficacitatea acesteia, ținând cont de faptul că rezultatele ar putea varia considerabil.
Remedii naturale alternative pentru capacele întotdeauna parfumate
În plus față de metodele ilustrate, există și alte tehnici naturale și eficiente pentru a preveni și elimina mirosurile reziduale în capacele de plastic:
- Oțet alb: Scufundarea capacelor într -o soluție de apă și oțet (1: 1) timp de o oră poate ajuta la eliminarea mirosurilor și la efectuarea unei acțiuni antibacteriene. Un studiu realizat de Universitatea Cornell a arătat că oțetul are proprietăți antimicrobiene naturale care pot ajuta la reducerea nu numai a mirosurilor, ci și a bacteriilor responsabile de dezvoltarea lor.
- Lămâie: frecarea suprafeței interne a capacului cu o felie de lămâie înainte de spălare ajută la neutralizarea mirosurilor datorită acidului citric. Conform cercetărilor efectuate de Universitatea din Messina, acidul citric prezent în fructele citrice este eficient în descompunerea unor molecule mirositoare.
- Fonduri de cafea: Lăsarea unei lingurițe de fonduri de cafea uscată în recipientul închis cu capacul său pentru o noapte poate absorbi mirosurile nedorite. Un studiu realizat de Universitatea din Tokyo a subliniat că fondurile de cafea conțin compuși capabili să prindă molecule mirositoare datorită structurii lor poroase.
- Carbon activ: Bucăți mici de cărbune vegetal introduse în recipientul închis pot absorbi eficient cele mai puternice mirosuri. Cercetările publicate în Journal of Materials Chemistry au confirmat că carbonul activ are o structură extrem de poroasă capabilă să prindă eficient mai multe molecule odore volatile.
Materiale alternative pentru depozitare fără mirosuri
O abordare preventivă a problemei ar putea fi alegerea containerelor realizate în materiale mai puțin supuse absorbției mirosurilor. Revista Consumer Reports a efectuat teste comparative care sugerează modul în care recipientele de sticlă, oțelul inoxidabil sau siliconul alimentar au o tendință mai mică de a păstra mirosuri în comparație cu recipientele tradiționale din plastic.
Sticla, în special, fiind un material non -poros, oferă o suprafață care nu permite absorbția moleculelor mirositoare. În mod similar, oțelul inoxidabil are o suprafață compactă care limitează considerabil capacitatea de a reține mirosurile. Siliconul alimentar, în ciuda faptului că este un material polimer, cum ar fi plasticul, a arătat proprietăți superioare în ceea ce privește rezistența la absorbția mirosurilor.
Deși aceste materiale pot reprezenta o investiție inițială mai mare decât containerele din plastic, durabilitatea lor și cea mai mică problemă legată de mirosuri le -ar putea face mai convenabile pe termen lung, precum și reprezentând o alegere mai durabilă pentru mediu.
Prevenire și întreținere: Cheia containerelor mereu proaspete
Prevenirea rămâne întotdeauna cea mai eficientă strategie. Un studiu realizat de Universitatea din California-Davis sugerează că curățarea imediată a containerelor după utilizare reduce semnificativ absorbția mirosurilor. În special, evitați să lăsați alimente extrem de aromatice în recipientele de plastic pentru perioade prelungite poate face o mare diferență.
Metoda de conservare a containerelor goale poate afecta, de asemenea, persistența mirosurilor. Depozitați containerele cu capace separate, într -un mediu bine inventit, poate reduce stagnarea oricăror molecule reziduale mirositoare. Potrivit experților în știința materialelor Institutului Tehnologic din Massachusetts, ventilația constantă facilitează dispersia naturală a moleculelor mirositoare care ar fi putut fi prinse în structura polimerului.
Soluții practice pentru viața de zi cu zi în bucătărie
Evitați ca acoperirea recipientelor de plastic să păstreze mirosuri neplăcute nu necesită produse agresive sau tratamente complicate. Utilizarea combinată a metodelor susținute științific, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, împreună cu expunerea la lumina soarelui (unde este cazul) oferă o soluție naturală, economică și eficientă pentru a vă menține bucătăria proaspătă și mai igienică.
Puține măsuri de precauție sunt suficiente după fiecare utilizare pentru a preveni acumularea de mirosuri și pentru a reduce timpul utilizat pentru curățare. Integrarea acestor practici în rutina zilnică vă permite să păstrați mâncarea într -un mediu neutru, fără contaminarea mirosurilor nedorite.
Adoptarea acestor tehnici nu numai că îmbunătățește experiența zilnică în bucătărie, dar contribuie și la prelungirea vieții utile a containerelor din plastic, reducând nevoia de a le înlocui frecvent și contribuind astfel la o abordare mai durabilă la gestionarea ustensilelor de bucătărie.
Precauțiile mici, cum ar fi utilizarea bicarbonatului sau expunerea adecvată la aer, pot face diferența între containerele care continuă să emită mirosuri neplăcute și o bucătărie în care fiecare aliment își menține aroma inițială, fără contaminații nedorite care pot afecta calitatea și aroma alimentelor conservate.
