Se ami i dolci freschi e leggeri, questo budino keto fragole e cioccolato diventerà la tua nuova ossessione! Una ricetta chetogenica perfetta per chi segue un’alimentazione senza zucchero, latticini, uova e glutine, ma non vuole rinunciare al gusto. La consistenza morbida e vellutata delle fragole si sposa con il cioccolato fondente che aggiunge un tocco di golosità. Inoltre, è una ricetta completamente vegana, perfetta per chi segue un’alimentazione a base vegetale.
Questo budino keto è l’ideale in ogni momento della giornata. Puoi gustarlo a colazione per iniziare la giornata con qualcosa di fresco e leggero, oppure come spuntino pomeridiano quando hai voglia di un dolce senza sgarrare. Perfetto anche come dessert dopo cena, magari servito con una spolverata di cocco o qualche fragola fresca per renderlo ancora più scenografico.
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Ingredienti per il Budino keto fragole e cioccolato
Le fragole sono l’ingrediente principale di questo budino keto: dolci e succose, donano naturalmente freschezza e sapore senza bisogno di zucchero. Il succo di limone esalta il gusto della frutta e aggiunge una nota di acidità che bilancia la dolcezza naturale delle fragole. Per ottenere la giusta consistenza senza utilizzare gelatina animale, viene utilizzato l’agar agar, un addensante vegetale perfetto per chi segue una dieta chetogenica e vegana. Infine, l’eritritolo viene aggiunto per dolcificare senza impattare sui carboidrati netti.
Per la copertura, il cioccolato fondente con almeno l’85% di cacao crea un contrasto perfetto con la base fruttata del budino. L’aggiunta di olio di cocco permette di ottenere una copertura più fluida e facile da versare sul dolce.
Sostituzioni e guarnizioni
Se non hai l’agar agar, puoi sostituire con la gelatina in fogli. Per una variante ancora più golosa, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia nella purea di fragole o un cucchiaino di burro di cacao nella copertura al cioccolato per renderla ancora più ricca.
Vuoi una decorazione scenografica? Puoi guarnire il budino con una spolverata di cocco rapè, qualche mandorla tritata o persino delle fragole fresche tagliate a fettine sottili. Se desideri un contrasto croccante, prova a spezzettare sopra un quadratino extra di cioccolato fondente.
Macros di una fetta di 6:
Calorie: 37
Carboidrati: 2,9
Proteine: 0,8
Grassi: 2,5
I valori nutrizionali possono cambiare in base alla marca degli ingredienti. Per avere un conteggio più preciso, ti consiglio di calcolare i macronutrienti usando i dati riportati sulle confezioni dei prodotti che utilizzi e di adattarli al tuo fabbisogno giornaliero. Strumenti online o app specifiche, come Macros o Fat Secret, possono aiutarti a ottenere una ripartizione accurata di grassi, proteine e carboidrati.
Per trovare dettagli sulle dosi, sostituzioni e seguire il procedimento passo passo, continua a leggere fino alla scheda della ricetta qui di seguito.
Le mie ricette chetogeniche sono semplici, povere di carboidrati e senza glutine ideali per un’alimentazione keto low carb ma non per questo prive di gusto! Non utilizzo miscele di farine già pronte. Se sei intollerante al lattosio sostituisci gli ingredienti a base di latte con prodotti senza lattosio.
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Preparare dolci keto non significa rinunciare al gusto, e questo budino keto fragole e cioccolato ne è la prova! Facile da realizzare, leggero e perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica, rappresenta un’alternativa sana ai dessert tradizionali. Con ingredienti naturali e senza zucchero, latticini, uova o glutine, è un’opzione inclusiva che piacerà a tutti, anche a chi non segue la dieta keto. Essendo completamente vegano, è perfetto anche per chi ha scelto di eliminare ogni derivato animale dalla propria alimentazione.
Come conservare il Budino keto fragole e cioccolato
Questo budino keto fragole e cioccolato si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni. Per mantenerlo fresco e intatto, coprilo con della pellicola trasparente o conservalo in un contenitore ermetico. Se hai già aggiunto la copertura al cioccolato, lascialo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo, così il cioccolato si ammorbidirà leggermente e sarà ancora più goloso.
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